圖據網絡

發現老鼠的餐桌位于監控盲區。

10日晚上，一則《忘情水魚頭火鍋高坪店吃出老鼠》的網帖在南充炸開了鍋。貼文稱，3月10日中午，有顧客在南充高坪區忘情水漁府吃魚時，在鍋里撈出一只死老鼠，并配發一張用湯勺撈起死老鼠的現場圖片。

有人唾罵商家，有人覺得疑點重重。昨（11）日，南充市高坪區食品藥品監督局稽查大隊副大隊長張曉暉稱，執法部門已立案調查，調查結果將及時向社會公布……調查結果出來之前，尚不能判斷究竟是否是店方的問題。而四川省國家職業技能鑒定中式烹調專業考評員劉安祥認為，從該魚頭火鍋（無渣火鍋）的制作工藝和火鍋底鍋的調制過程來看，鍋里出現死老鼠的情況應該不會有。

鍋里發現死老鼠 店方給圍觀者每人發2000元

“10日中午，店內客人不多，只有8桌，其中有三四個人坐了一桌，他們點了魚頭、劍魚，以及少量素菜。”11日上午10點，華西城市讀本記者來到忘情水魚頭火鍋高坪店，工作人員確向華西都市報記者證實，昨天上午確有顧客在鍋里發現一只死老鼠，店里為此賠了2萬多元錢，并對店內其他顧客的消費免單（共計三千元左右）。

當時的服務員何麗萍向記者回憶，魚頭、劍魚分兩次下鍋，“在煮第二鍋時，必須用漏勺將頭一鍋魚撈完后，才繼續下魚，不然就會頭一鍋魚就會煮散……上次撈凈鍋里的魚，我和顧客都沒有發現異物。客人后來把下鍋的魚都快吃完了，才告知我發現鍋里有只死老鼠。并且此時還沒有下素菜。”

大約12點45左右，該餐桌有人稱鍋里有死老鼠，這桌顧客和其他顧客隨即喧嘩起來。高坪店店長葛青隨即趕到現場，看見鍋里確有一只死老鼠，死老鼠未破皮，毛未落。葛青覺得很蹊蹺，但為了息事寧人，電話請示老板同意后，代表老板向所有客人賠禮道歉，并承諾如果客人身體出現問題，不回避相關責任。并要求何麗萍叫來經理。其他餐桌的顧客聽聞此事后隨后聚過來圍觀。

除了對當時餐桌的消費（300元左右）免單外，還對店內其他部分餐桌免單。“當時現場圍了很多人，也不曉得他們是之前在店里消費的顧客，還是最后從外面來的，反正給了在場每個人（包括幾名當事顧客）2000元，總共花了2萬多元。”

監控器盲區論壇現網貼 記者多方聯系當事人沒消息

“發現死老鼠”那一桌顧客并未給火鍋店留下聯系方式，也一直沒給食品藥品監督等部門舉報。事后葛青越覺疑點太多，調出店里監控查詢，然而當事客人所坐的位置，正巧處于監控盲區。

“我們到現在都不曉得死老鼠是怎么出現的鍋里的，感覺就是被人整了。”葛青稱，店里還請了專業的滅鼠公司，每月定期到店里滅鼠。

既然對死老鼠來源持懷疑態度，當時為何沒有報警？葛青稱：“當時想到這件事能用錢擺平。”當時老板只想息事寧人，“承諾后，服務員把死老鼠扔了，沒想到晚上出現這個網帖。”

記者希望采訪當事顧客，但通過微博、論壇等尋找當事顧客，但截至發稿時仍未聯系上當事人。

就忘情水高坪店發生的事情，記者電話采訪了忘情水總部高層人士。對方稱，忘情水成立15年來從未發生食品安全事故，“總部已經展開調查，如確有此事，我們愿承擔責任……待調查結束后，我們將向公眾公布。”

食藥監局：調查有難度結果出來后及時公布

火鍋里出現老鼠，在南充還是第一次，而忘情水又是南充知名餐飲企業，因此此事引起業界高度重視。四川省國家職業技能鑒定中式烹調專業考評員劉安祥認為，從該魚頭火鍋（無渣火鍋）的制作工藝和火鍋底鍋的調制過程來看，鍋里出現死老鼠的情況應該不會有。南充市烹飪協會會長謝君憲稱，從網上的圖片上看，死老鼠在沸騰的油鍋里連續煮幾十分鐘，死老鼠的皮、毛等外表會發生崩裂、脫落等物理性變化，“但從網上圖片看，看不出這種變化。”

看見網帖上的骯臟的圖片，有的網友唾罵店家。有的覺得疑點重重：“納悶會把魚頭吃完了才發現死耗子”、“會不會存在同行競爭的因素”。

昨日，南充市高坪區食品藥品監督局執法人員在網上看見這個帖子后，馬上前往該火鍋店調查。據該局稽查大隊副大隊長張曉暉介紹，檢查發現店內的硬件設施、衛生條件等均達到要求，“由于沒能取得當事顧客的證詞，那只死老鼠已被服務員扔掉，調查工作存在一定難度……調查結果將及時向社會公布。調查結果出來之前，尚不能斷定是否是店方的問題。”

張曉暉說，“我們正在想法與涉事顧客取得聯系，也希望他們能主動跟我們聯系”。目前，執法部門已立案調查。華西城市讀本記者 許雯 實習生 任星旗 攝影報道